Một trong những sản phẩm quý giá từ nguồn tài nguyên biển phong phú của Việt Nam là cá, tôm và cua. Dù có vẻ như các loại hải sản này cùng nhóm, nhưng chúng đều có những đặc điểm, cách sống và ý nghĩa khác biệt trong ẩm thực cũng như trong nền kinh tế.
Cá là loài thủy sinh sống trong nước ngọt hoặc mặn, với cấu trúc cơ thể mềm mại và dài dẹt. Thức ăn chủ yếu của cá là các loài động vật không xương sống, động vật có xương sống nhỏ hơn, rong rêu, tảo, thậm chí cả xác động vật. Có hàng ngàn loài cá trên thế giới, mỗi loại lại sở hữu một hương vị đặc trưng và được chế biến theo nhiều cách khác nhau trong ẩm thực.
Tôm là loài giáp xác, thuộc họ nhà cua nhưng sống dưới nước mặn hoặc lợ. Cơ thể của tôm được tạo thành từ nhiều đoạn, với hai càng và một cái đuôi mềm mại. Tôm thường ăn các loại động vật nhỏ, sinh vật phù du và rong rêu. Trong ẩm thực, tôm thường được nướng, hấp, chiên, xào, hoặc dùng để nấu canh.
Cua là loài động vật giáp xác sống ở cả môi trường đất liền và biển, tuy nhiên đa số cua vẫn sống ở khu vực nước mặn. Hình dáng của cua gồm hai càng lớn, hai càng bé, đầu dài và hình oval. Chúng thường ăn các loại rong rêu, sinh vật phù du và các loài thủy sinh khác nhỏ hơn. Trong ẩm thực, cua thường được luộc, rang muối, chưng với gạch cua hoặc nấu canh cua.
Mặc dù cá, tôm và cua đều rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng chúng đều mang trong mình hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng. Cá chứa lượng protein và axit béo omega-3 cao, tôm chứa nhiều sắt, kẽm, selen và vitamin B12, còn cua giàu protein, vitamin B12 và kẽm.
Về mặt kinh tế, cá, tôm và cua đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế ven biển Việt Nam. Việt Nam được biết đến như là một trong những quốc gia dẫn đầu thế giới về xuất khẩu thủy sản, với các loài như cá ngừ, tôm và cua đóng góp đáng kể vào kim ngạch xuất khẩu.
Với sự phong phú về nguồn tài nguyên biển, Việt Nam có thể khai thác tốt nhất những lợi thế đó bằng cách tập trung vào phát triển các kỹ thuật nuôi trồng thủy sản hiện đại, cải thiện chất lượng sản phẩm và tăng cường khả năng cạnh tranh của sản phẩm Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Ngoài ra, việc giáo dục và nâng cao nhận thức về việc sử dụng bền vững các nguồn tài nguyên cũng vô cùng quan trọng. Chỉ khi mọi người hiểu rằng việc bảo vệ các nguồn tài nguyên thiên nhiên sẽ tạo ra giá trị lâu dài cho cộng đồng và kinh tế, chúng ta mới có thể duy trì được sự cân bằng giữa phát triển và bảo vệ môi trường.
